Come si fa e come non si fa. Manuale moderno di galateo
Il dessert conclude il pranzo. La cameriera (o il cameriere) porta a tavola, per ogni persona un piattino con le posate da frutta disposte in
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per certuni. In un solo caso potete presentarle a tavola: quando siete certi che le buone lumache piacciano a tutti i vostri ospiti. Quando le lumache
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Il minimo indispensabile di posate per apparecchiare una tavola è costituito da cucchiaio, forchetta e coltello. Ma queste non bastano se la famiglia
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Per colazione intendiamo il pasto di mezzogiorno e non la "prima colazione" per la quale rimandiamo alla voce relativa. La tavola è apparecchiata con
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succhi di frutta. Più impegnativo è il buffet che sostituisce la cena. In questo caso sulla tavola devono apparire piatti di came fredda, insalata russa
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. D'inverno potete servirlo con una cucchiaiata di cioccolata calda (anzi caldissima) da versare all'ultimo momento, magari a tavola. Il gelato può
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regola fondamentale della buona educazione a tavola sia spesso dimenticata. C'è chi parla con la bocca piena, chi mastica rumorosamente, chi si asciuga
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, vanno portati a tavola nella teglia di cottura: questo piatto è sconsigliabile per pranzi un po’ impegnativi. In ogni caso, è sempre bene avere una
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, non si fanno divisioni di soldi a tavola, presenti le signore: uno paga per tutti e viene rimborsato più tardi dagli amici. Nessun imbarazzo invece
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I datteri, frutto esotico e invernale, di sapore dolciastro, non a tutti piacciono a causa del gusto particolare e sono accettabili a tavola soltanto
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nell'ordine in cui dovranno essere usate. Quanto alle posatine da dessert, non si mettono in tavola, ma vengono date al momento giusto, insieme con
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un biglietto di scuse. La padrona di casa dovrà rassegnarsi a perdonare e a rassicurare l'ospite con un biglietto o una telefonata. Se a tavola vi
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essere portate a tavola nel portauovo: servitele invece su un piatto coperto da tovagliolo. Il portauovo, con relativo cucchiaino, sarà posato vuoto sul
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tavola. Inutile aggiungere che non bisogna afferrare le zampe con le dita per succhiarle o triturarle con i denti. Nemmeno il vostro appetito potrebbe
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: in questo modo sarà molto più facile tagliarla. Se si vuole, si può tagliare la crostata in cucina e poi presentarla a tavola già divisa e ricomposta
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. I crostini devono arrivare a tavola caldi, appena usciti dal forno. Non possono in alcun modo seguire o precedere la pastasciutta. I buongustai
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- diventano più bianchi e più belli se ogni sera si prende una mela a morsi. Seguite pure questo consiglio, ma non dimenticate che a tavola queste
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di casa non abbia più bisogno di riscaldare l'atmosfera o di trovare argomenti di interesse generale. Se a tavola è sconsigliabile fumare, oltre che
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citato del prosciutto e melone, quando viene servita la pizza, quando in tavola appaiono i delicati e squisiti " vol-au-vents ", e ogni qualvolta il
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fanno un'osservazione, né parlare a voce alta, sbattere le porte, chiudersi in bagno, girare per casa in vestaglia e ciabatte, sedersi a tavola prima che
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prosciutto o il salame campagnolo, quando i fichi vengono portati a tavola all'inizio della colazione, sono serviti a parte, su un altro piatto. Nessuno
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Una donna di buon gusto non dimentica mai di dare alla propria tavola il tocco della sua personalità. Apparecchiare significa anzitutto scegliere la
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in molto un po' particolare che vogliamo spiegare a chi non fosse pratico. Sulla tavola si pone un piccolo fornello a spirito o elettrico, su cui
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piatti a base di formaggio (a meno che non conosca perfettamente i gusti dei suoi invitati). Non è obbligatorio che serviate il formaggio a tavola. In
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di casa, in un pranzetto un po' informale, se farà a tavola le porzioni. È obbligatorio, nel servirle, usare il cucchiaio e la forchetta. Non
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scompartimenti non destinati ai fumatori. Non fumate a tavola, nonostante che l'abitudine di accendere una sigaretta tra un piatto e l'altro, o prima del
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cucinato. I due sapori non si accorderebbero tra loro. L'insalata deve essere portata in tavola già condita. Niente foglie larghe, se non a scopo
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locali (studio, biblioteca) è meglio fare uso di lampade a stelo o da tavola, o di "appliques" a muro, che pur dando lurninosità a tutta la stanza non
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la tazza ha due manici, si usa il cucchiaio normalmente, come quando la minestra è servita sul piatto. In tavola non si porta la zuppiera (eccezion
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festa. È piacevole entrare in casa e trovare subito una gioiosa atmosfera natalizia. Pensate anche a come apparecchiare la tavola il giorno di Natale
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elegante: non presentatevi a tavola in bikini o in shorts. Per la cena vestitevi con eleganza. Se viaggiate in classe turistica il vostro bagaglio
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Per pranzo si intende normalmente il pasto della sera. A parte il galateo della tavola, cioè il modo di mangiare le varie vivande (v. alle singole
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prima le signore senza distinzioni di rango, quindi gli uomini. Tutte le vivande devono essere servite a tavola sul piatto di portata, salvo il
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cerimonia, invitate in maggioranza persone adulte e scegliete un menu semplice. La tavola sarà ornata di fiori bianchi e rosa. Se tra gli ospiti ci sono
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tavola non dovreste mai soffiarvi il naso, perché è considerato maleducato: è evidente però che in caso di necessità non potrete fare diversamente
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contare che è sgradevole vedere una persona comportarsi così. Una buona padrona di casa non mette mai a tavola gli stuzzicadenti, tanto meno poi in
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Non presentate a tavola l'uva senza averla prima tagliata a piccoli grappoli. Servitevi delle forbici da cucina anche per eliminare gli acini
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caffè o fumando una sigaretta. Nell' accomiatarvi, salutate i compagni di tavola con poche parole o un cenno del capo. Non dimenticate di dare una mancia
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sbucciato con le mani e portato alla bocca nel suo stesso involucro. A noi questo sistema sembra poco raccomandabile a tavola, e preferiamo l'altro: quello
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vi suggeriamo una bella torta. 3. Come apparecchiare. La preparazione della tavola è ridotta ai minimi termini, poiché ogni ospite sarà
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servirsi di normali bicchieri da acqua: questa abitudine, che va sempre più diffondendosi, è considerata da qualcuno molto elegante. A tavola, per
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. In pratica è un vero e proprio pasto. Gli inglesi lo consumano con calma, prima di andare in ufficio, e la tavola è apparecchiata come per una
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nella tazza. Dove si serve il caffè? In salotto o nel soggiorno, mai a tavola; possibili eccezioni sono per il ristorante o in un pranzo strettamente
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taglia la carne un pezzo per volta (non troppo grande e non troppo piccolo) e lo si porta alla bocca con la forchetta. Se in tavola vengono servite le
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Accademia della crusca
